鼎湖山裹蒸粽-肇慶傳統(tǒng)節(jié)日上的美食
肇慶傳統(tǒng)民族節(jié)日一直都有吃鼎湖山裹蒸粽的風俗習慣，廣東鼎湖山食品有限公司制做裹蒸粽十分注重，
一，要采用具備色綠、葉香、防腐蝕的冬葉作鼎湖山裹蒸粽的表皮;
二，要采用極好糯米和當初黑豆;
三，是做餡的生豬肉以胖瘦兩色的為上品;
四，要加五香粉、曲酒作調味品，令其餡味香醇、肥實而不膩口。
尋覓歷史時間，肇慶裹蒸制做有悠久的歷史，早在西漢時期，西江海峽兩岸城鎮(zhèn)居民現(xiàn)有新春佳節(jié)包囊蒸的風俗習慣，一直承襲迄今。肇慶民俗有句順囗溜：“業(yè)務外包冬葉三幾片，糯米黑豆放里面，豬肉白芝麻作餃子餡，裹好扎緊蒸大半天”。肇慶裹蒸粽擁有久遠的文化藝術歷史時間，早在漢朝肇慶人就會有包裹蒸粽的風俗習慣，由于肇慶是中原文化藝術的交界處，嶺南文化藝術的發(fā)源地，肇慶粽文化藝術的傳到是由長江注入湖南湘江，經(jīng)那時候秦始皇開掘的大運河靈渠轉到桂林漓江，再到西江凝聚力在我肇慶。而肇慶這個地方，春秋時期稱高腰，隋唐時期為端州，宋之后稱肇慶，裹蒸粽與肇慶這座大城市并稱，是肇慶著名特產之一。肇慶裹蒸與棕子不一樣，它并并不是用于紀念屈原的，只是大家對幸福生活寄予希望的吉祥如意食材。
別的地域的棕子，用芒葉包囊呈四面三角形，可是鼎湖山裹蒸粽選用當?shù)鬲氂械亩~，再加一個與眾不同的磨具，包囊出去的棕子，大多數(shù)是展現(xiàn)一個金字塔式樣子，獨有的表面，大伙兒要是看過它一眼，便會記牢它的特點。
說回鼎湖山裹蒸粽，它的獨到之處取決于，用冬葉開展包囊。冬葉是兩廣地區(qū)氣侯創(chuàng)造下的特點綠色植物，有補虛降燒、散血活血、利咽開音、解酒醒神等作用，具備獨特的香味口味。說白了特點就這樣，不一定是翻天覆地的差別，小型的地方亦見本地人文風情。
